为让学生对所学专业有更全面的认识，对就业方向有更深层次的了解，进一步掌握专业职业核心技能，11月20日至12月1日，食工系2015级烹饪营养与教育专业分组在5号实验楼烹饪工艺实验室开展教学实习活动。在河南科技学院食品学院烹饪系教研室主任崔震昆的指导下，我院2015级烹饪营养与教育专业全体学生参加了此次实习。

11月20日至11月25日的实习内容为烹饪具体操作。实习中，大家都热情高涨，从食材、烹饪工具的准备，到掌握烹调的火候、外观和口感，同学们注重着烹调的每一个细节。每位同学积极参与，运用自己所学将菜品做到最好，或及时讨论，积极寻求解决方法。在课堂讲授环节，同学们认真做笔记，不漏掉每一个部分，并将课堂上的知识真正运用到实践中，结合老师讲的理论知识及时完善自己的不足之处。

在11月27日至12月1日的实习中，大家投入更高的热情，把自己学到的知识应用到实践中去。相比上周，同学们的烹饪操作能力以及动作娴熟程度都有明显的进步和提高，做菜也更加地认真细致，展示菜品从外观到口感都让人赏心悦目。下午崔老师亲自操作讲解授课，同学们不仅认真做笔记，而且还及时提出自己的疑惑，崔老师针对这些问题做出相应解答，让同学们在实践中从多角度、多方面感受中华美食文化的博大精深。

   通过本次的实习活动，同学们将课堂知识应用到操作实践中,对理论知识有了更加深刻的认识，也在实践中更好地巩固了所学知识，提高了专业技能，为以后的就业打下坚实的基础。