为了提高同学们的实践操作能力，对专业知识有更加全面的了解。 5 月 21 日到 5 月 24 日，食工系 2015 级酒店管理专业、旅游管理专业学生在食品学院西餐实验室开展了对酒水知识的实习活动。两个专业的学生共分为 24 个小组，由赵瑞丽担任指导老师。  

5月21日，同学们首先调研了市场上各类酒水的相关信息，对各种酒水有了初步的了解和认识。5月22日开始，由赵瑞丽老师带领大家熟悉调酒的整个操作流程和注意事项，掌握调酒的基本方法并进行示范讲解，细致地指导同学们调酒，并解决大家提出的相关问题，大家都认真听取老师的讲解内容以及相关的建议。接着同学们分组进行各种鸡尾酒的调制及考核，经过严谨的制作过程，调制出来的酒品的种类共分为21种，每组也都向老师展现出了他们所制作出的精彩作品。

通过本次酒水实习活动，同学们学习了各种酒水等的制作方法，并将书本上所学的知识运用到实际操作中。在实习过程中，提高了学生的思维、创造、实践能力，而且加强了同学们的团队协作意识，对酒水文化的相关识也有了新的见解，为以后走上工作岗位打下良好的基础。